Ginny的生日蛋糕

Ginny是我的寶貝姪女，頭腦清楚，乖巧可愛，貼心的程度跟我弟小時候非常像。

她早早就跟大姑姑我說好了，生日蛋糕要巧克力的，而且要「非常」巧克力。兩個小朋友看見我帶去的蛋糕居然是白色的，都有點傻眼。

我眨眨眼。

姪子說：「巧克力在裡面？」

對。

他雖然常把我氣個半死，卻跟我非常有默契。

 

蛋糕長這樣。



店裡面賣的蛋糕好像多半是用植物性鮮奶油，比較好操作，不容易變形。我覺得健康美味比較重要，外觀美不美其次，所以用安佳動物性鮮奶油。好吃很多。

 

切開來是這個樣子的。



 

原本要做巧克力戚風，臨時改變主意，用了很濃重的巧克力，很少的麵粉，務必讓兩位小朋友滿意。

弟媳婦冰雪聰明，一看就知道這蛋糕接近布朗尼的濃度。

可比布朗尼麻煩多了喲。

這是個非常紮實的六吋蛋糕，切成八份。

我弟平常不愛吃蛋糕，今天吃得乾乾淨淨，連鮮奶油都吃光，我很開心。

七個人，八塊蛋糕，壽星捧著大盤子把最後一塊吃掉了。



生日快樂，希望妳永遠都像今晚這麼快樂。

 

 

這蛋糕是我自己隨感覺做的，配方一點都不嚴格，下回再做的話，會好好量一下。

 

如果你也想試做的話，可以參考我這次的做法：

1. 在打蛋盆裡倒些鮮奶油(動物性的)，灑上一把巧克力鈕扣，丟進幾小塊無鹽奶油，一起加熱攪融(要憑一點感覺，不要在爐上放太久，要不斷拿起來攪，否則就還是麻煩點，隔水加熱好了)，然後倒一些巧克力粉進去拌勻。

2. 另用一個打蛋盆，把三個蛋黃加糖打發。然後加進第一個打蛋盆裡拌勻。

3. 加點低筋麵粉，拌勻。

4. 拿第三個打蛋盆，把三個蛋白加糖打到接近硬性發泡，也加進第一個打蛋盆裡拌勻。

 

這樣就好了，趕緊倒進模子裡，送進烤箱。

我大約烤了一個鐘頭。烤溫先是180，最後降到160左右。

 

我是覺得憑感覺加材料很好玩，才這麼玩，而且這陣子蛋糕做多了，隨手抓量也不會離譜。如果你沒把握，怕失敗，還是參考食譜比較好喔。

下次應該會試試看鮮奶油或奶油先打發再加會不會更好吃。