星期五, 4月 21, 2017

滷豬腳(可樂豬腳)


平時太少曬太陽,每逢掃墓必中暑。這回壓根兒忘了防曬,回來紅通通,還很疼。左手無名指戴戒指的位置給叮了一個包,周圍腫成黑紫色,打字的時候看著頗驚悚。也有可能不是蟲咬,是拔草的時候給什麼刺了,不確定。下回得乖乖戴帽子和手套。
我們今年去得晚,高峰期已過,墓園很安靜。
婆婆走的時候我小學三年級。大人選的那張照片我不喜歡,不像我心裡的婆婆,不夠開心,也不是最好看的,可是小孩沒有說話的份。現在想想,每個人心裡的每個人都不一樣,婆婆的笑臉,也許我看得最多吧。
我好想婆婆。

今天來貼三月初做的滷豬腳。
阿基師說可樂豬腳別放醬油,我不聽話還是放了。心得是以後還是用醬油就好,不放可樂了。放可樂省時間,但會有種怪味道,我寧可小火慢慢滷。
一個多月前做的,有點久了。
記得的做法還是記一下:
台糖豬腳解凍,用蔥薑水煮一會兒去味道。
另起一鍋水,放滷包、蔥段、薑片、可樂(這個下次去掉)、醬油、糖、鹽。
豬腳撈起來洗乾淨,放進滷鍋。
慢慢滷。
天荒地老之後,就會好吃了。




星期日, 4月 16, 2017

凱薩沙拉

前天在咖啡店吃了個不太優的凱薩沙拉,回來就想做這個。

自己做很簡單,只是家裡得有材料。
備料一備就是一大份,所以今天吃了三頓。哈。




培根剪小段煎脆,出鍋放涼。
蘿蔓用涼開水洗乾淨,剝成小塊,撒上帕瑪森起士和培根,澆上凱薩醬,磨點黑胡椒。
拌勻開吃。

非常簡單,半小時內搞定,比一般餐廳的好吃太多啦。

星期二, 4月 04, 2017

收假餛飩⋯⋯還是水餃?

春假要結束了。
下午就著陽光整理書桌。
iMac早已退休,現在只用來看影集,今天終於移到旁邊。工作區正式告別了一個時代,視野開闊起來。
印表機很久以前就不需連線了,沒有必要放在眼前。搬到窗邊的小桌上,離插座也近。

晚上包了餛飩,嚴格說來應該算餃子?
買來的餛飩皮很小,包不了什麼餡,餡一多皮就捏不牢。
一煮味道就淡了,很可惜。
所以今天換了新包法,拿餛飩皮當水餃皮用,包成三角形的。
因為皮薄,煮的時候要特別小心。




我喜歡皮薄餡多的食物,這樣做很合胃口,不過只能現做現吃,不適合冷凍。

剁餡拌餡加上包和煮,兩個小時。
可是看它鮮綠清透在水裡轉圈,好療癒啊。